REVETLLA DE SANT JOAN 2022

Aquesta Revetlla us deleitarem en primer lloc, amb el nostre menú degustació, pensat especialment perquè el disfruteu com mai i a més a més tindreu el luxe d’escoltar a @marcboschsaxo en directe, durant 1h30′, es per això que l’entrada al sopar es durà a terme a les 20h per a tothom , on a les 20.30 començarà probablement la Revetlla més màgica de la Cerdanya, de mà del nostre equip de Cuina dirigit per el Xef #Iniesta i la Sala amb el nostre Maître Hector i desde la Direcció Georgina #Baró , deixeu-se sobretot emportar la nit més curta de l’any per gaudir-la al màxim de la forma més intensa. Acabat el Sopar re-inagurem el @pub_musical_aigua on rematarem la vetllada amb ron cremat a l’obertura i la millor música per no deixar de ballar. Us espere’m – Reserves via web o tlf 699520092

 

MENÚ DEGUSTACIÓ

Copa de Benvinguda

Xips Vegetals

Olives de Kalamata amb oli verge i sal Maldon

Xarrup de Bloody Mary i sorbet de cogombre

Croquetes de gorgonzola i trompetes de la mort amb confitura de tomàquet Raft

Vieira al forn cremós de celerí i poma a l’oli de vainilla Bourbon i caviar Beluga

El nostre trinxat lila i botifarra blanca

Peix mantega soassat amb caramel d’alfàbrega i ous de peix volador

Caneló d’ànec i verduretes a la crema de tòfona negra del Berguedà

Carpaccio de vedella amb el seu gelat de parmesà, Mòdena esferificada i microgerminats de cacahuet

Medallons de filet Txogitxu foie poéle i reducció de vi D.O Priorat

 

POSTRE

Trufa de Tòfona

Coca de St.Joan

 

CELLER

Principia Mathematica ( Alemany i Corrió ) –  D.O Penedès

Senat del Montsant –  D.O Montsant

Cava Marfil Brut Nature  – D.O Cava

 

100€ I.V.A Inclòs

Re-Inaguració BAR MUSICAL AIGUA :   Entrada lliure +  Ron Cremat

Pregunti’ns sobre els al·lergògens en cas de dubte