” Tapes d’autor a l’alta muntanya “

TAPES / TAPAS

Pa de vidre torrat / Pan de cristal tostado  3€

Pa de vidre torrat amb tomàquet / Pan de cristal tostado con tomate 4€

Xips Vegetals Salioli / Chips vegetales Salioli  4€

Pintxo de formatge d’ovella curat amb cecina ibèrica / Pincho de queso de oveja curado con cecina ibérica  3€/u

Gilda Pintxo ( Oliva-Anxova-Piparra Baska ) / Aceituna-Anchoa-Piparra Baska  2€/u

Pa de Fetge amb pinyons fet a casa / Paté de campaña con piñones hecho en casa 5€

Anxoves doble OO de l’Escala  / Anchoas doble OO de l’Escala   2.5€/u

Taula de formatges Ceretans amb contrastos fruitals / Mesa de quesos Ceretans con contrastes frutales   18€

Pernil d’aglà “D.O Dehesa de las Cumbres” /  Jamón de Bellota “D.O Dehesa de las Cumbres “                         20€ Racció  –  12€  1/2 Racció

Mini secallones de Cala Teresona de Vic / Mini Longanizas de Cala Teresona de Vic  7€

Daus de salmó “Carpiere” Olivada i Torradetes / Dados de salmón “Carpiere” Tapenade y Tostaditas   16€

Sardinetes finíssimes XXS en oli d’oliva ben guarnides  / Sardinillas finisimas  XXS en aceite de oliva y su acompañamiento  15€

Carpaccio de presa ibèrica marinada amb sal de roure Gales / Carpaccio de presa ibéria marinada con sal de roble Galés   7€

AMANIDETES /  ENSALADITAS

Bacallà esqueixat pebrots confitats i daus de pa amb tomàquet / Bacalao desmigado pimientos confitados y dados de pan con tomate  6€

Escarola Frissé Cocktail de Fruita i Fruits secs amb encenalls de Pernil d’aglà /  Escarola Frissé Cocktail de fruta y frutos secos con virutas de jamon de bellota  6€

FOIE

Bloc de foie micuit d’ànec amb perles de fruita de la passió / Bloque de foie micuit de pato con perlas de fruta de la pasión  16€

Foie Poelé, pa Carasau, ruca, pinyons torrats i dolç de Cassís / Foie Poelé , pan Carasau , rúcula, piñones tostados y dulce de Cassis  9€

Raviolis de foie amb crema trufada i ceba caramel.litzada al P.X  8€ / Raviolis de foie con crema trufada y cebolla caramelizada al P.X  8€

CALENTÓ / CALENTITO 

Braves ” Allioli de Codony i Salsa Brava Salioli ” / Bravas ” Allioli de Membrillo y Salsa Brava Salioli “  5€

Caneló de pollastre amb salsa de panses , orellons i pinyons / Canelón de pollo con salsa de pasas, orejones y piñones   14€

Trinxat de la Cerdanya i rosta de porc Duroc  18H 73º / Trinchat de la Cerdanya con rosta de cerdo Duroc 18H 73º   6€

Croquetes de Txangurro amb emulsió de black txipis / Croquetas de Txangurro con emulsión de black txipis 1.5€/u

Croquetes de confit d’ànec i poma a la canyella / Croquetas de confit de pato y manzana a la canela 1.5€/u

Parmentiere de Trompetes de la Mort i llesques de secret ibèric saltat/Parmentiere de trompetas de la muerte y tiras de secreto ibérico salteado  9€

4 Zamburinyes amb sal de mandarina i oli verge AOVE Sió  / 4 Zamburiñas con sal de mandarina y aceite de oliva virgen AOVE Sió  8€

Fondue de formatge retorta d’ovella ben guarnida / Fondue de queso retorta de oveja con guarnición  14€

Ous Eco trencats amb trumfes botifarra del Perol i oli de tòfona negra / Huevos Eco rotos con patatas butifarra del Perol y aceite de trufa  9€

LA BRASA DEL SALIOLI 

Tagliatta de Txuletón d’Euskadi Extra 1Kg ( 90 dies maduració) / Tagliatta de Chuletón de Euskadi Extra 1kg  ( 90 dias de maduración ) 55€/kg

RoastBeff – Tall de Llom baix Madurat Premium 200gr / RoastBeff – Corte de Lomo Bajo Madurado Premium 200gr  18€

Butifoie amb allioli de poma / Butifoie con allioli de manzana  12€

( Tota la carn vindrà amb guarnició / Toda la carne vendrá con guarnición )

DOLÇ / DULCE 

Iogurt Gerds i Sorra de Canyella / Yogur Frambuesas y tierra de Canela 4€

Granissat de Gintònic i Cítrics amb Escuma de Crema Catalana / Granizado de Gintónic y Cítricos con espuma de Crema Catalana  4€

Tot xocolates Sal i Oli / Todo Chocolates Sal y Aceite 5€

Mel i mató amb pols de Macadàmies / Miel y Mató con virutas de Macadamies  4€

Mini Bombes Cruixents de Xocolata Calenta / Mini Bombas Crujientes de Chocolate Caliente  2€/u

Granissat natural de  taronja al Moskovskaya amb fresons / Granizado natural de naranja al Moskovskaya con fresones  4€

Gelat del día / Helado del dia   3€

PISSARRA DE SUGGERIMENTS / PIZARRA DE SUGERENCIAS 

No oblidis donar-li una ullada ,   on trobaràs tots els plats del dia !!!

No olvides darle un vistazo , dónde encontrarás todos los platos del dia !!!

“