” Tapes d’autor a l’alta muntanya “

TAKE AWAY ( Plats disponibles per emportar – Assenyalats : TK  )

TAPES / TAPAS

Pa de vidre torrat / Pan de cristal tostado  3€

Pa de vidre torrat amb tomàquet / Pan de cristal tostado con tomate 4€

TK – Xips Vegetals Salioli / Chips vegetales Salioli  5€ / (TK 3€)

TK – Gilda Pintxo ( Oliva-Anxova-Piparra Baska ) / Aceituna-Anchoa-Piparra Baska  2.5€/u – (TK 1.5€/u)

TK– Olives negres de Kalamata (D.O Grècia ) / Olivas negras de Kalamata (D.O Grecia)  4€ / (TK 2€)

TK- Pa de Fetge amb pinyons fet a casa / Paté de campaña con piñones hecho en casa 7€ / (TK 5€)

TK –Filets d’anxoves doble OO de l’Escala  / Filetes Anchoas doble OO de la Escala   2.5€/u / (TK 1.5€)

TK- Taula de formatges Ceretans amb contrastos fruitals / Mesa de quesos Ceretans con contrastes frutales   18€ / (TK 15€)

TK- Pernil d’aglà “D.O Dehesa de las Cumbres” /  Jamón de Bellota “D.O Dehesa de las Cumbres “  20€ Ració  –  12€  1/2 Ració – (TK 17€ / TK 9€  1/2 )

TK-  Daus de salmó “Carpiere” Olivada i Torradetes / Dados de salmón “Carpiere” Tapenade y Tostaditas   16€ / (TK 13€ )

Sardinetes finíssimes XXS en oli d’oliva ben guarnides  / Sardinillas finisimas  XXS en aceite de oliva y su acompañamiento  15€

TK-  Carpaccio de presa ibèrica marinada amb sal de roure Gales / Carpaccio de presa ibéria marinada con sal de roble Galés   10€ / (TK 7€)

Carpaccio de gambes amb mahonesa d’all negre i llima Kaffir  / Carpaccio de gambas con mayonesa de ajo negro y lima Kaffir  20€

AMANIDETES /  ENSALADITAS

TK-  Bacallà esqueixat pebrots confitats i daus de pa amb tomàquet / Bacalao desmigado pimientos confitados y dados de pan con tomate  7€ / ( TK 5€ )

TK-  Escarola Frissé Cocktail de Fruita i Fruits secs amb encenalls de Pernil d’aglà /  Escarola Frissé Cocktail de fruta y frutos secos con virutas de jamon de bellota  9€ / ( TK € )

FOIE

TK-  Bloc de foie micuit d’ànec amb perles de fruita de la passió / Bloque de foie micuit de pato con perlas de fruta de la pasión  19€ / ( TK 16€ )

Foie Poelé, pa Carasau, ruca, pinyons torrats i dolç de Cassís / Foie Poelé , pan Carasau , rúcula, piñones tostados y dulce de Cassis  10€

TK-  Raviolis de foie amb crema trufada i ceba caramel.litzada al P.X  8€ / Raviolis de foie con crema trufada y cebolla caramelizada al P.X  8€ / (TK 6€ )

CALENTÓ / CALENTITO 

TK-  Braves ” Allioli de Codony i Salsa Brava Salioli ” / Bravas ” Allioli de Membrillo y Salsa Brava Salioli “  7€ /( TK 5€ )

TK-  Caneló de poularda i tòfona amb salseta de panses , orellons i pinyons/Canelón de poularda y trufa con salsa de pasas, orejones y piñones   12€ / (TK 9€ )

TK-  Trinxat lila amb butifarra blanca / Trinchat lila con botifarra blanca   8€ / ( TK 6€ )

TK-  Croquetes de pernil Ibèric i ceps / Croquetas de jamón Ibérico y ceps  1.8€/u  ( TK – 1.3€/u )

TK-  Croquetes de confit d’ànec i poma a la canyella / Croquetas de confit de pato y manzana a la canela 1.7€/u  ( TK – 1.2€/u)

TK-  Cassoleta de cua de bou amb foie, poma rostida i moniats / Cazuelita de rabo de buey con foie, manzana asada y boniatos 12€ / (TK 9€)

Vieira al forn amb cremós de Celerí i poma a l’oli de sèsam i ous de peix volador / Vieira al horno sobre cremoso de apionabo y manzana con aceite de sésamo y huevas de Tobiko  9€

Fish&Xips amb salseta de coco llima i coriandre / Fish&Chips con salsita de coco lima y cilantro   8€

Parmentiere de Trompetes de la Mort i llesques de secret ibèric saltat/Parmentiere de trompetas de la muerte y tiras de secreto ibérico salteado  9€

4 Zamburinyes amb sal de mandarina i oli d’oliva Picual Olirium  / 4 Zamburiñas con sal de mandarina y aceite de oliva Picual Olirium  10€

Fondue de formatge retorta d’ovella ben guarnida / Fondue de queso retorta de oveja con guarnición  15€

Ous Eco trencats amb trumfes botifarra del Perol i oli de tòfona negra / Huevos Eco rotos con patatas butifarra del Perol y aceite de trufa  11€

Aletes de pollastre confitades amb gambes i maionesa de Wasabi / Alitas de pollo confitadas con gambas y mahonesa de Wasabi  8€

LA BRASA DEL SALIOLI 

Txuletón d’Euskadi Extra 1Kg ( 90 dies maduració) / Chuletón de Euskadi Extra 1kg  ( 90 dias de maduración ) 60€/kg

Ploma Ibèrica amb salseta de mostassa antiga i patata Ratte  / Pluma Ibérica con salsita de mostaza antigua y patata Ratte   22€

Butifoie amb allioli de poma / Butifoie con allioli de manzana  12€

DOLÇ / DULCE 

Crema de pinya amb escuma de coco i ametlla granet garrapinyada / Crema de piña con espuma de coco y almendra granillo garrapiñada 7€

Tatin de poma amb gelat de Faba Tonka / Tatin de manzana con helado de Faba Tonka   7€

Tot xocolates Sal i Oli / Todo Chocolates “Sal i Oli ”  6€

Pastís de formatge al forn amb fruits vermells i coulis de mango  / Pastel de queso al horno con frutos rojos y coulis de mango  7€

Mini Bombes Cruixents de Xocolata Calenta / Mini Bombas Crujientes de Chocolate Caliente  2€/u

PISSARRA DE SUGGERIMENTS / PIZARRA DE SUGERENCIAS 

No oblidis donar-li una ullada ,   on trobaràs tots els plats del dia !!!

No olvides darle un vistazo , dónde encontrarás todos los platos del dia !!!

“