” Et presentem la nostra deliciosa carta “

PER ANAR FENT BOCA / PARA ABRIR EL APETITO 

• Braves emprenyades  amb romesco picant i allioli / Bravas cabreadas con romesco picante y allioli  6€
• Euskal croquetak de txangurro / Croquetas de Txangurro ( Buey de Mar )  5u.    9€
• Croquetes de confit d’ànec i poma a la canyella / Croquetas de confit de pato y manzana a la canela  5u.  8€
• Medallons de Foie- Micuit amb confitura de pera i cama-secs d’Urtx amb torradetes   / Medallones de Foie-Micuit con mermelada de pera y cama-secs de Urtx con tostaditas  16€
• Pa de fetge casolà amb pinyons i el seu  pa de vidre creck , tomàquet i oli d’oliva verge  / Paté de campaña casero con piñones y su pan de cristal tostado con tomate   8€

PRIMERS / PRIMEROS 

• Verd d’hivern : Tres enciams amb cruixents de formatge de Ger i codonyat amb raïm i pernil d’ànec / Verde Invernal : Ensalada con nidos crujientes de queso de Ger y membrillo con uva y jamón de pato   10€
• Hort & Mar : Daus  de tomàquet amb ventresca de tonyina  fals caviar de Mòdena  regat a l’oli arbequina de Can Jubany/ Huerto & Mar : Dados de tomate con ventresca de atún  y falso caviar de Módena aliñado con aceite arbequina de Can Jubany 12€
• Ceviche de salmó i mango marinat a la llet de tigre amb llesques d’alvocat i perles de Yuzu / Ceviche de salmón y mango marinado a la leche de tigre con láminas de aguacate y perlas de Yuzu   15€
• Sopa de galets amb cigrons i pilota com la de la Tieta  / Sopa de galets y garbanzos conpelota como la de la Tieta  9€
• Fals Capuccino de crema de ceps i cremòs de formatge amb xurros de bolets  / Falso capuccino de crema de ceps y cremoso de queso con churros de setas  11€
• Raviolis de foie amb fons de crema de carbassa i carrotes a l’oli de tòfona negra  / Raviolis de foie con fonde de crema de calabaza y zanahoria con aceite de trufa negra  14€
• Caneló de pollastre de pagès amb salsa d’orellons panses i pinyons / Canelón de pollo de payés con salsa de pasas , orejones y piñones  16€
• Bomba de Trinxat de la Cerdanya  amb romesco de pipes i emulsió de bolets / Bomba de Trinxat de la Cerdanya con romescu de pipas y emulsión de setas   12€
• Els Ous fregits amb bolets saltats i carxofes confitades / Los Huevos fritos con setas salteadas y alcachofas confitadas   11€

SEGONS / SEGUNDOS 

• Arròs a la llauna brut de sipia i gambots amb zamburinyes al toc de llima i pebre de Sichuan (2 pers o múltiples de 2) 26€ / pers 
• Arroz a la llauna negro de sépia y gambones con zamburiñas al toque de lima y pimienta de Sichuan ( 2 pers o múltiples de 2 ) 26€ / pers 
• Arròs a la llauna d’encenalls d’ànec amb foie poelé i tòfona negra d’hivern    (2 pers o múltiples de 2)    35€/ pers
• Arroz a la llauna de virutas de pato con foie poelé y trufa negra de invierno  ( 2 pers o múltiples de 2 ) 35€/ pers 
• Arròs a la llauna de butifarra de Vic i Ceps Km.0 (Mín 2 pers o múltiples de 2  ) 18€ / pers
• Arroz a la llauna de botifarra de Vic y Ceps Km.O ( Mín 2 pers o múltiples de 2 ) 18€ / pers 
• Fricandó de vedella amb cama-secs a la Berguedana   / Fricandó de ternera con cama-secs a la Berguedana 16€
• Cassoleta de pernilets d’ànec ( Tiró )  guisats  amb naps de Guils i peres de Puigcerdà  / Cazuelita de jamoncitos de pato guisados con nabos y peras de Puigcerdà   17€
• Terrina de xai de Ger  18h / 68ºC amb moniats en 2 textures i cama-grocs saltats / Terrina de cordero 18h / 68ºC con boniatos en 2 texturas y cama-grocs salteados   18€
• Secret Ibèric d’aglà a la graella confitura de piquillos i pols d’olives negres / Secreto Ibérico de bellota a la parrilla acompañado de confitura de piquillos y polvo de olivas negras   17€
• Filet de vedella Txogitxu a la llosa amb llit d’espàrrecs verds i la nostra salsa especial de Ceps  / Filete de ternera Txogitxu a la piedra con lecho de espárragos verdes y nuestra salsa especial de ceps    23€
• “Txuletón” ( 90dies maduració ) Extra d’Euskadi a la llosa ben guarnit  ( Pes variable  – Consultar) / Chuleta de ( 90  dias de maduración ) Extra de Euskadi a la piedra con su guarnición   50€ / Kg
•  Llom de Bacallà sobra “cachelos” amb tomàquet i ceba confitats a les herbes de muntanya  / Lomo de Bacalao sobre cachelos con tomate y cebolla confitada a las hierbas de montaña    18€
• Potes de Pop a la brasa amb parmentier fumada i bocabit de tinta regat a l’oli d’allet / Patas de pulpo a la brasa con parmentier ahumada y bocabit de tinta regado al aceite de ajillo  22€

 GRAELLA TRADICIONAL / PARRILLA TRADICIONAL 

• Xai de Ger ( Costelles & Mitjanes ) / Cordero de Ger  ( Costillas & Medianas ) 13€
• Botifarra de Vic / Butifarra de Vic  11€
• Cuixa de Pollastre / Muslo de Pollo   11€

SUGGERIMENTS DEL XEF /  SUGERENCIAS DEL CHEF  

 Consulta els nostres suggeriments ,  ón el nostre Xef us deleitarà amb una qualitat excel.lent en els seus plats mimats de la setmana 

Consulta nuestras sugerencias , dónde nuestro Chef os deleitará con una calidad excelente en sus platos mimados de la semana 

********************************************

POSTRES / POSTRES 

• Gebrat de fruita ( Consultar ) / Sorbete de fruta ( Consultar ) 5€
• Coulant de xocolata negra 70% Valrrona i el seu gelat de bescuit   / Coulant de chocolate negro 70% Valrrona y su helado de biscuit  8€
• Tiramisú de turró de Xixona amb turró de tiramisú  / Tiramisú de turrón de Jijona con turrón de tiramisú  7€
• El Flam cremós d’en Pitu amb vainilla de Madagascar acompanyat de gelat de violeta i sorra de canyella / El Flan cremoso de Pitu con vainilla de Madagascar acompañado de helado de violeta y tierra de canela   8€
• Pastís de pastanaga macaron de poma verda i alfàbrega / Pastel de zanahoria macaron de manzana verde y albahaca   7€
• Torrada de Santa Teresa “borratxa”de Baileys acompanyat de gelat de caramel / Torrija borracha de Baileys acompañado de  helado de caramelo   8€
• Cheesecake desconstruit mango i petazetas de lima / Cheesecake desconstruido mango y petazetas de lima  7€
• Bombetes cruixents de xocolata calenta  / Bombitas  crujientes de chocolate caliente  2€/u.( mín 2u.)

 SUGGERIMENTS DE POSTRES / SUGGERENCIAS DE POSTRES 

El nostre Xef es recrea dins el seu Món del dolç

Nuestro Chef se recrea dentro de su Mundo del  dulce