” Et presentem la nostra deliciosa carta “

PER ANAR FENT BOCA / PARA ABRIR EL APETITO 

• TRUMFES emprenyades  amb romesco picant i allioli / Patatas cabreadas con romesco picante y allioli  8
• EUSKAL croquetas de txangurro / EUSKAL croquetas de Txangurro   (5u )    10
• CROQUETES de confit d’ànec i poma a la canyella / CROQUETAS de confit de pato y manzana a la canela  ( 5u )  9
• BOMBA de trinxat amb col d’hivern , romesco de pipes i emulsió de bolets    / BOMBA de “trinxat” con col de invierno , romesco de pipas de calabaza y emulsión de setas  14
• PA DE FETGE casolà amb pinyons i el seu  pa de vidre creck , tomàquet i oli d’oliva verge  / PATÉ DE CAMPAÑA casero con piñones y su pan de cristal tostado con tomate y aceite de oliva virgen  10
• ANXOVES de Getaria fumades sobre coca Mòssen  / ANCHOAS de Getaria ahumadas sobre coca Mòssen  ( 6u )     16

PRIMERS / PRIMEROS 

• BURRATA D.O la Puglia amb poma rostida, pesto de rúcula i pinyons torrats / BURRATA  D.O la Puglia con manzana asada,  pesto de rúcula y piñones tostados   14
• CEVICHE DE SALMÓ alvocat, mango i perles de Yuzu marinat a la “llet de tigre” i pa airbag de tinta de calamar / CEVICHE DE SALMÓN aguacate, mango y perlas de Yuzu marinado a la leche de tigre y pan airbag de tinta de calamar  18
• FORNEJAT de verduretes i peres confitades de Puigcerdà amb formatge Raclette del Molí de Ger / HORNEADO de verduritas y peras confitadas de Puigcerdá con queso Raclette del Molí de Ger   16
• RAVIOLIS  de foie amb fons de crema de carbassa i carrotes a l’oli de tòfona negra  / RAVIOLIS  de foie con fondo de crema de calabaza y zanahoria al aceite de trufa negra  17
• CANELÓ de pollastre de pagès amb salsa d’orellons panses i pinyons / CANELÓN de pollo de payés con salsa de pasas , orejones y piñones  17
• ESCUDELLA, la bona,  amb galets i pilota / ESCUDELLA, la buena, con galets y pilota   11
• FALS CAPUCCINO de ceps amb xurros de bolets / FALSO CAPUCCINO de ceps con churros de setas 13
• OUS FERRATS d’ànec amb el seu pernil curat a casa i tòfona negra d’hivern  / HUEVOS FRITOS de pato con su jamón curado en casa y trufa negra de inviero    23

ARROSSOS / ARROCES 

• Arròs a la llauna brut de sipia i gambots amb zamburinyes al toc de llima i pebre de Sichuan (2 pers o múltiples de 2) 26 / pers 
• Arroz a la llauna negro de sépia y gambones con zamburiñas al toque de lima y pimienta de Sichuan ( 2 pers o múltiples de 2 ) 26 / pers 
• Arròs a la llauna de llàgrimes de porc Ibèric amb verduretes de l’hort i tòfona negra d’hivern     (2 pers o múltiples de 2)    25 / pers
• Arroz a la llauna de lágrimas de cerdo Ibérico con verduritas del huerto y trufa negra de invierno  ( 2 pers o múltiples de 2 )     25 / pers 
• Arròs a la llauna de butifarra de Vic i Ceps Km.0 (Mín 2 pers o múltiples de 2  )    21 / pers
• Arroz a la llauna de botifarra de Vic y Ceps Km.O ( Mín 2 pers o múltiples de 2 )     21 / pers 

                                                                                                                  SEGONS / SEGUNDOS 

• FRICANDÓ de vedella amb cama-secs a la Berguedana   / FRICANDÓ de ternera con cama-secs a la Berguedana  19
• TIRÓ Cassoleta de confit d’ànec  guisat  amb naps de Guils i peres de Puigcerdà  / TIRÓ Cazuelita de confit de pato guisado con nabos y peras de Puigcerdà   23
• TERRINA de xai de Ger  18h / 68ºC amb moniats en 2 textures i cama-grocs saltats / TERRINA de cordero 18h / 68ºC con boniatos en 2 texturas y cama-grocs salteados   22
• SECRET Ibèric d’aglà a la graella confitura de piquillos i pols d’olives negres / SECRETO Ibérico de bellota a la parrilla acompañado de confitura de piquillos y polvo de olivas negras   21
•  MAGRET d’ànec de St.Mª de les Merles amb Aligot i Cassís d’era Val d’Aran / MAGRET de pato de St.Mª de las Merlas con Aligot y Cassís d’era Val d’Aran    26
• “TXULETÓN” 1 Kg ( 90dies maduració ) Extra d’Euskadi a la llosa ben guarnit   / CHULETA de 1 Kg ( 90  dias de maduración ) Extra de Euskadi a la piedra con guarnición 60 / Kg
• POTES DE POP a la brasa amb parmentier fumada i bocabit de tinta regat a l’oli d’allet / PATAS DE PULPO  a la brasa al toque de ajillo con parmentier ahumada y bocabit de tinta   23
• MORRÓ DE BACALLÀ d’Islàndia curat de forma tradicional a l’agredolç de mel i fruits secs  / MORRO DE BACALAO de Islandia curado de forma tradicional al agridulce de miel y frutos secos    25

 GRAELLA TRADICIONAL / PARRILLA TRADICIONAL 

• XAI de Ger ( Costelles & Mitjanes ) / CORDERO de Ger  ( Costillas & Medianas ) 16
• BOTIFARRA de Vic / BUTIFARRA de Vic  13
• CUIXA de POLLASTRE / MUSLO de pollo   13

SUGGERIMENTS DEL XEF /  SUGERENCIAS DEL CHEF  

 Consulta els nostres suggeriments ,  ón el nostre Xef us deleitarà amb una qualitat excel.lent en els seus plats mimats de la setmana 

Consulta nuestras sugerencias , dónde nuestro Chef os deleitará con una calidad excelente en sus platos mimados de la semana 

********************************************

POSTRES / POSTRES 

• SORBET  de fruita  ( Consultar ) / SORBETE de fruta  ( Consultar ) 6
• MOELLEUX de xocolata negra Valrhona i el seu gelat de bescuit del Xef  / MOELLEUX de chocolate negro Valrhona y su helado de biscuit del Xef   9
• TIRAMISÚ de turró amb turró de tiramisuú    /  TIRAMISÚ de turrón con turrón de tiramisú   7
•  FLAM cremós de vainilla de Madagascar acompanyat de gelat de violeta / FLAN cremoso de vainilla de Madagascar acompañado de helado de violeta   8
• BUNYOLS de plàtan acabats de fer amb la seva salseta  suau de xocolata blanca al curry / BUÑUELOS de plátano recién hechos con su suave salsita de chocolate blanco al curry   9
• TORRADA de Santa Teresa “borratxa”de Baileys amb  gelat de caramel beurre / TORRIJA borracha de Baileys con  helado de caramelo beurre   8
• PASTÍS de FORMATGE al forn amb confitura de fruits vermells al pebre de Jamaica  / PASTEL de QUESO al horno con confitura de frutos rojos a la pimienta de Jamaica    7
• BOMBETES cruixents de xocolata calenta d’en Pitu  / BOMBITAS  crujientes de chocolate caliente de Pitu   2.5 /u.( mín 2u.)

 SUGGERIMENTS DE POSTRES / SUGGERENCIAS DE POSTRES 

El nostre Xef es recrea dins el seu Món del dolç

Nuestro Chef se recrea dentro de su Mundo del  dulce