” Et presentem la nostra deliciosa carta “

PER ANAR FENT BOCA / PARA ABRIR EL APETITO 

• BRAVES emprenyades  amb romesco picant i allioli / BRAVAS cabreadas con romesco picante y allioli  8
• EUSKAL croquetas de txangurro / EUSKAL croquetas de Txangurro   (5u )    10
• CROQUETES de confit d’ànec i poma a la canyella / CROQUETAS de confit de pato y manzana a la canela  ( 5u )  9
• GASPATXETS trio d’estiu : verd, pastanaga i fruit vermell    / GAZPACHITOS trio de verano : verde, zanahoria y fruto rojo   12
• PA DE FETGE casolà amb pinyons i el seu  pa de vidre creck , tomàquet i oli d’oliva verge  / PATÉ DE CAMPAÑA casero con piñones y su pan de cristal tostado con tomate y aceite de oliva virgen  10
• ANXOVES de Getaria fumades sobre coca Mòssen  / ANCHOAS de Getaria ahumadas sobre coca Mòssen  ( 6u )     16

PRIMERS / PRIMEROS 

• BURRATA D.O la Puglia amb poma rostida, pesto de rúcula i pinyons torrats / BURRATA  D.O la Puglia con manzana asada,  pesto de rúcula y piñones tostados   14
• CEVICHE DE SALMÓ alvocat, mango i perles de Yuzu marinat a la “llet de tigre” i pa airbag de tinta de calamar / CEVICHE DE SALMÓN aguacate, mango y perlas de Yuzu marinado a la leche de tigre y pan airbag de tinta de calamar  18
• FORNEJAT de verduretes i peres confitades de Puigcerdà amb formatge Raclette del Molí de Ger / HORNEADO de verduritas y peras confitadas de Puigcerdá con queso Raclette del Molí de Ger   16
• RAVIOLIS  de foie amb fons de crema de carbassa i carrotes a l’oli de tòfona negra  / RAVIOLIS  de foie con fondo de crema de calabaza y zanahoria al aceite de trufa negra  17
• CANELÓ de pollastre de pagès amb salsa d’orellons panses i pinyons / CANELÓN de pollo de payés con salsa de pasas , orejones y piñones  17
• BOMBA de Trinxat de la Cerdanya de col Kale  amb romesco de pipes i emulsió de bolets / BOMBA de Trinxat de la Cerdanya  de col Kale con romescu de pipas y emulsión de setas   15
• OUS FERRATS d’ànec amb el seu pernil curat a casa i tòfona negra d’estiu  / HUEVOS FRITOS de pato con su jamón curado en casa y trufa negra de verano    21

ARROSSOS / ARROCES 

• Arròs a la llauna brut de sipia i gambots amb zamburinyes al toc de llima i pebre de Sichuan (2 pers o múltiples de 2) 26 / pers 
• Arroz a la llauna negro de sépia y gambones con zamburiñas al toque de lima y pimienta de Sichuan ( 2 pers o múltiples de 2 ) 26 / pers 
• Arròs a la llauna de llàgrimes de porc Ibèric amb verduretes de l’hort i tòfona negra d’estiu     (2 pers o múltiples de 2)    23 / pers
• Arroz a la llauna de lágrimas de cerdo Ibérico con verduritas del huerto y trufa negra de verano  ( 2 pers o múltiples de 2 )     23 / pers 
• Arròs a la llauna de butifarra de Vic i Ceps Km.0 (Mín 2 pers o múltiples de 2  )    21 / pers
• Arroz a la llauna de botifarra de Vic y Ceps Km.O ( Mín 2 pers o múltiples de 2 )     21 / pers 

                                                                                                                  SEGONS / SEGUNDOS 

• FRICANDÓ de vedella amb cama-secs a la Berguedana   / FRICANDÓ de ternera con cama-secs a la Berguedana  19
• TIRÓ Cassoleta de pernilets d’ànec  guisats  amb naps de Guils i peres de Puigcerdà  / TIRÓ Cazuelita de jamoncitos de pato guisados con nabos y peras de Puigcerdà   19
• TERRINA de xai de Ger  18h / 68ºC amb moniats en 2 textures i cama-grocs saltats / TERRINA de cordero 18h / 68ºC con boniatos en 2 texturas y cama-grocs salteados   22
• SECRET Ibèric d’aglà a la graella confitura de piquillos i pols d’olives negres / SECRETO Ibérico de bellota a la parrilla acompañado de confitura de piquillos y polvo de olivas negras   21
• FILET de vedella Txogitxu amb llit d’espàrrecs verds i la nostra salsa especial de Ceps  / FILETE de ternera Txogitxu  con lecho de espárragos verdes y nuestra salsa especial de ceps    29
• “TXULETÓN” 1 Kg ( 90dies maduració ) Extra d’Euskadi a la llosa ben guarnit   / CHULETA de 1 Kg ( 90  dias de maduración ) Extra de Euskadi a la piedra con su guarnición   60€ / Kg
• MORRO DE BACALLÀ D’ISLANDIA curat tradicional – cuit al forn sobre cachelos amb tomàquet i ceba confitats a les herbes de muntanya  / MORRO DE BACALAO DE ISLANDIA curado tradicional – cocido al horno sobre cachelos con tomate y cebolla confitados a las hierbas de montaña   26
• POTES DE POP a la brasa amb parmentier fumada i bocabit de tinta regat a l’oli d’allet / PATAS DE PULPO  a la brasa al toque de ajillo con parmentier ahumada y bocabit de tinta   23

 GRAELLA TRADICIONAL / PARRILLA TRADICIONAL 

• XAI de Ger ( Costelles & Mitjanes ) / CORDERO de Ger  ( Costillas & Medianas ) 16
• BOTIFARRA de Vic / BUTIFARRA de Vic  13
• CUIXA de POLLASTRE / MUSLO de pollo   13

SUGGERIMENTS DEL XEF /  SUGERENCIAS DEL CHEF  

 Consulta els nostres suggeriments ,  ón el nostre Xef us deleitarà amb una qualitat excel.lent en els seus plats mimats de la setmana 

Consulta nuestras sugerencias , dónde nuestro Chef os deleitará con una calidad excelente en sus platos mimados de la semana 

********************************************

POSTRES / POSTRES 

• SORBET  de fruita  ( Consultar ) / SORBETE de fruta  ( Consultar ) 6
• MOELLEUX de xocolata negra Valrhona i el seu gelat de bescuit del Xef  / MOELLEUX de chocolate negro Valrhona y su helado de biscuit del Xef   8
• TIRAMISÚ Sicilià d’en Giuseppe Lamanna    /   7
•  FLAM cremós de vainilla de Madagascar acompanyat de gelat de violeta i el seu Macaron / FLAN cremoso de vainilla de Madagascar acompañado de helado de violeta y su Macaron  8
• COPA LA BORDA: Granissat de Gintònic, maduixots confitats i escuma de crema Catalana / COPA LA BORDA : Granizado de Gintónic, fresones confitados y espuma de crema Catalana    8
• TORRADA de Santa Teresa “borratxa”de Baileys amb  gelat de caramel beurre / TORRIJA borracha de Baileys con  helado de caramelo beurre   8
• PASTÍS ESPONJÓS de formatge fresc sobre coulis de mores / PASTEL ESPONJOSO de queso fresco sobre coulis de moras   7
• BOMBETES cruixents de xocolata calenta  / BOMBITAS  crujientes de chocolate caliente  2.5 /u.( mín 2u.)

 SUGGERIMENTS DE POSTRES / SUGGERENCIAS DE POSTRES 

El nostre Xef es recrea dins el seu Món del dolç

Nuestro Chef se recrea dentro de su Mundo del  dulce