” Et presentem la nostra deliciosa carta “

PER ANAR FENT BOCA / PARA ABRIR EL APETITO 

• BRAVES emprenyades  amb romesco picant i allioli / BRAVAS cabreadas con romesco picante y allioli  7€
• EUSKAL croquetas de txangurro / EUSKAL croquetas de Txangurro ( Buey de Mar )  5u.    9€
• CROQUETES de confit d’ànec i poma a la canyella / CROQUETAS de confit de pato y manzana a la canela  5u.  8€
• MEDALLONS de Foie- Micuit amb confitura de pera i cama-secs d’Urtx amb torradetes   / MEDALLONES de Foie-Micuit con mermelada de pera y cama-secs de Urtx con tostaditas  17€
• PA DE FETGE casolà amb pinyons i el seu  pa de vidre creck , tomàquet i oli d’oliva verge  / PATÉ DE CAMPAÑA casero con piñones y su pan de cristal tostado con tomate   9€

PRIMERS / PRIMEROS 

• NIU CRUIXENT 3 enciams amanits a l’avet Lacrimus amb pernil d’ànec curat a casa, gerds liofilitzats i pols de Macadàmia  / NIDO CRUJIENTE trio de lechugas aliñadas al “Avet Lacrimus” con jamón de pato curado en casa, frambuesas liofilizadas y polvo de Macadamia  16€
• BURRATA D.O la Puglia amb poma rostida, pesto de rúcula i pinyons torrats / BURRATA  D.O la Puglia con manzana asada,  pesto de rúcula y piñones tostados 13€
• CEVICHE DE SALMÓ alvocat, mango i perles de Yuzu marinat a la “llet de tigre” i pa airbag de tinta de calamar / CEVICHE DE SALMÓN aguacate, mango y perlas de Yuzu marinado a la leche de tigre y pan airbag de tinta de calamar  17€
• ESCUDELLA com la de casa amb la seva carn d’olla  / ESCUDELLA  cocido catalan al estilo de la casa   13€
• FORNEJAT de verduretes i peres confitades de Puigcerdà amb formatge Raclette del Molí de Ger / HORNEADO de verduritas y peras confitadas de Puigcerdá con queso Raclette del Molí de Ger   15€
• RAVIOLIS  de foie amb fons de crema de carbassa i carrotes a l’oli de tòfona negra  / RAVIOLIS  de foie con fondo de crema de calabaza y zanahoria al aceite de trufa negra  15€
• CANELÓ de pollastre de pagès amb salsa d’orellons panses i pinyons / CANELÓN de pollo de payés con salsa de pasas , orejones y piñones  16€
• BOMBA de Trinxat de la Cerdanya  amb romesco de pipes i emulsió de bolets / BOMBA de Trinxat de la Cerdanya con romescu de pipas y emulsión de setas   14€
• OUS ECO FREGITS Km.O de la granja de Saga amb tòfona d’hivern i pernil d’aglà / HUEVOS ECO FRITOS  Km.O de la granja de Saga con trufa negra de invierno y jamón de bellota   21€

ARROSSOS / ARROCES 

• Arròs a la llauna brut de sipia i gambots amb zamburinyes al toc de llima i pebre de Sichuan (2 pers o múltiples de 2) 26€ / pers 
• Arroz a la llauna negro de sépia y gambones con zamburiñas al toque de lima y pimienta de Sichuan ( 2 pers o múltiples de 2 ) 26€ / pers 
• Arròs a la llauna d’encenalls d’ànec amb foie poêlé i tòfona negra d’estiu    (2 pers o múltiples de 2)    35€/ pers
• Arroz a la llauna de virutas de pato con foie poêlé y trufa negra de verano  ( 2 pers o múltiples de 2 ) 32€/ pers 
• Arròs a la llauna de butifarra de Vic i Ceps Km.0 (Mín 2 pers o múltiples de 2  ) 20€ / pers
• Arroz a la llauna de botifarra de Vic y Ceps Km.O ( Mín 2 pers o múltiples de 2 ) 20€ / pers 

                                                                                                                  SEGONS / SEGUNDOS 

• FRICANDÓ de vedella amb cama-secs a la Berguedana   / FRICANDÓ de ternera con cama-secs a la Berguedana  18€
• TIRÓ Cassoleta de pernilets d’ànec  guisats  amb naps de Guils i peres de Puigcerdà  / TIRÓ Cazuelita de jamoncitos de pato guisados con nabos y peras de Puigcerdà   18€
• TERRINA de xai de Ger  18h / 68ºC amb moniats en 2 textures i cama-grocs saltats / TERRINA de cordero 18h / 68ºC con boniatos en 2 texturas y cama-grocs salteados   20€
• SECRET Ibèric d’aglà a la graella confitura de piquillos i pols d’olives negres / SECRETO Ibérico de bellota a la parrilla acompañado de confitura de piquillos y polvo de olivas negras   18€
• FILET de vedella Txogitxu amb llit d’espàrrecs verds i la nostra salsa especial de Ceps  / FILETE de ternera Txogitxu  con lecho de espárragos verdes y nuestra salsa especial de ceps    25€
• “TXULETÓN” ( 90dies maduració ) Extra d’Euskadi a la llosa ben guarnit  ( Pes variable  – Consultar) / CHULETA de ( 90  dias de maduración ) Extra de Euskadi a la piedra con su guarnición ( Peso variable – Consultar )   55€ / Kg
• MORRO DE BACALLÀ D’ISLANDIA curat tradicional – cuit al forn sobre cachelos amb tomàquet i ceba confitats a les herbes de muntanya  / MORRO DE BACALAO DE ISLANDIA curado tradicional – cocido al horno sobre cachelos con tomate y cebolla confitados a las hierbas de montaña   25€
• POTES DE POP a la brasa amb parmentier fumada i bocabit de tinta regat a l’oli d’allet / PATAS DE PULPO  a la brasa al toque de ajillo con parmentier ahumada y bocabit de tinta   23€

 GRAELLA TRADICIONAL / PARRILLA TRADICIONAL 

• XAI de Ger ( Costelles & Mitjanes ) / CORDERO de Ger  ( Costillas & Medianas ) 14€
• BOTIFARRA de Vic / BUTIFARRA de Vic  12€
• CUIXA de POLLASTRE / MUSLO DE POLLO   12€

SUGGERIMENTS DEL XEF /  SUGERENCIAS DEL CHEF  

 Consulta els nostres suggeriments ,  ón el nostre Xef us deleitarà amb una qualitat excel.lent en els seus plats mimats de la setmana 

Consulta nuestras sugerencias , dónde nuestro Chef os deleitará con una calidad excelente en sus platos mimados de la semana 

********************************************

POSTRES / POSTRES 

• SORBET  de fruita natural Eco  ( Consultar ) / SORBETE Eco de fruta natural Eco ( Consultar ) 5€
• COULANT de xocolata negra 70% Valrhona i el seu gelat de bescuit del Xef  / COULANT de chocolate negro 70% Valrhona y su helado de biscuit del Xef 8€
• TIRAMISÚ DE TURRÓ amb turró de tiramisú    / TIRAMISÚ DE TURRÓN con turrón de tiramisú   7€
• EL FLAM cremós d’en Pitu amb vainilla de Madagascar acompanyat de gelat de violeta i sorra de canyella / EL FLAN cremoso de Pitu con vainilla de Madagascar acompañado de helado de violeta y tierra de canela   8€
• BUNYOLS de plàtan calents amb xocolata blanca al curry  / BUÑUELOS de plátano calientes con chocolate blanco al curry   8€
• TORRADA de Santa Teresa “borratxa”de Baileys amb  gelat de caramel beurre / TORRIJA borracha de Baileys con  helado de caramelo beurre 8€
• CHEESECAKE cremós de formatge,  mango i petazetas de llima / CHEESECAKE cremoso de queso , mango y petazetas de lima  7€
• BOMBETES cruixents de xocolata calenta  / BOMBITAS  crujientes de chocolate caliente  2€/u.( mín 2u.)

 SUGGERIMENTS DE POSTRES / SUGGERENCIAS DE POSTRES 

El nostre Xef es recrea dins el seu Món del dolç

Nuestro Chef se recrea dentro de su Mundo del  dulce