” Et presentem la nostre deliciosa carta “

PER ANAR FENT BOCA / PARA ABRIR EL APETITO 

• Braves emprenyades  amb romesco picant i allioli / Bravas cabreadas con romesco picante y allioli  6€
• Euskal croquetak de txangurro / Croquetas de Txangurro ( Buey de Mar )  5u.    8€
• Croquetes de confit d’ànec i poma a la canyella / Croquetas de confit de pato y manzana a la canela  5u.  8€
• Medallons de Foie- Micuit amb confitura de pera i cama-secs d’Urtx amb pa d’espelta i civada Eco   / Medallones de Foie-Micuit con mermelada de pera y cama-secs de Urtx con pan de espelta y avena Eco  18€
• Pa de fetge casolà amb pinyons i el seu  pa de vidre creck , tomàquet ioli d’oliva verge  / Paté de campaña casero con piñones y su pan de cristal tostado con tomate   8€

PRIMERS / PRIMEROS 

• Niu cruixent 3 enciams llesques de pernil d’ànec curat a casa gerds lio i pols de Macadàmies / Ensalada de lechugas del huerto con jamón de pato curado en casa, frambuesas lio y virutas de Macadamias    13€
• Burratina de la Puglia amb pesto de ruca poma rostida i pinyons torrats  / Burratina de la Puglia con pesto de rúcula manzana asada y piñones tostados   11€
• Daus  de tomàquet amb ventresca de tonyina , alcaparrons i fals caviar de Mòdena  / Dados de tomate con ventresca de atún , alcaparrones y falso caviar de Módena  11€
• Ceviche de salmó i mango marinat a la llet de tigre amb llesques d’alvocat i perles de Yuzu / Ceviche de salmón y mango marinado a la leche de trigre con láminas de aguacate y perlas de Yuzu   13€
• Raviolis de foie crema de carbassa a l’ oli de tòfona negra  / Raviolis de foie a  la crema de calabaza  y toque de aceite de trufa negra  12€
• Caneló de pollastre de pagès amb salsa d’orellons panses i pinyons / Canelón de pollo de payés con salsa de pasas , orejones y piñones  15€
• Bomba de Trinxat de la Cerdanya  amb romesco de pipes i emulsió de bolets / Bomba de Trinxat de la Cerdanya con romescu de pipas y emulsión de setas   12€
• Fornejat de formatge Urgelia del Cadí amb un fons de verdures saltades i mix de grisines / Horneado de queso Urgelia del Cadí con un fondo de verdurtias salteadas y mix de grisines   9€

SEGONS / SEGUNDOS 

• Arròs a la llauna brut de sipia i gambots amb zamburinyes al toc de llima i pebre de Sichuan (2 pers o múltiples de 2) 26€/pers
• Arroz a la llauna negro de sépia y gambones con zamburiñas al toque de lima y pimienta de Sichuan ( 2 pers o múltiples de 2 ) 26€ / pers 
• Arròs a la llauna de foie poelé amb tòfona negra  i encenalls de confit d’ànec (2 pers o múltiples de 2)    30€/ pers (Preu segons mercat)
• Arroz a la llauna de foie poelé con trufa negra y virutas de confit de pato ( 2 pers o múltiples de 2 ) 30€/ pers ( Precio según mercado )
• Arròs a la llauna de butifarra de Vic i Ceps Km.0 (Mín 2 pers o múltiples de 2  ) 18€ / pers
• Arroz a la llauna de botifarra de Vic y Ceps Km.O ( Mín 2 pers o múltiples de 2 ) 18€ / pers 
• Fricandó de vedella amb cama-secs a la Berguedana   / Fricandó de ternera con cama-secs a la Berguedana 13€
• Cassoleta de pernilets d’ànec ( Tiró )  guisats  amb naps de Guils i peres de Puigcerdà  / Cazuelita de jamoncitos de pato guisados con nabos y peras de Puigcerdà   14€
• Secret Ibèric d’aglà a la graella confitura de piquillos i pols d’olives negres / Secreto Ibérico de bellota a la parrilla acompañado de confitura de piquillos y polvo de olivas negras   15€
• Filet de vedella Txogitxu a la llosa amb llit d’espàrrecs verds i la nostra salsa especial de Ceps  / Filete de ternera Txogitxu a la piedra con lecho de espárragos verdes y nuestra salsa especial de ceps    22€
• “Txuletón” ( 90dies maduració ) Extra d’Euskadi a la llosa ben guarnit  ( Pes variable  – Consultar) / Chuleta de ( 90  dias de maduración ) Extra de Euskadi a la piedra con su guarnición   50€ / Kg
• Llom de bacallà sobre “cachelos” amb ceba i tomàquet confitats a les herbes de muntanya/ Lomo de Bacalao sobre Cachelos con cebolla y tomate confitados a las hierbas de montaña   17€
• Potes de pop a la graella amb escuma de trumfes fumades  escaldat amb allada i el seu bocabit de tinta  / Patas de pulpo a la parrilla con espuma de patatas ahumadas escaldado con ajada y su bocabit de tinta  23€

SECCIÓ GRAELLA  / SECCIÓN PARRILLA 

• Xai de Ger / Cordero de Ger  13€
• Botifarra de Vic / Butifarra de Vic  11€
• Cuixa de Pollastre / Muslo de Pollo   11€

SUGGERIMENTS DEL XEF /  SUGERENCIAS DEL CHEF  

 Consulta els nostres suggeriments ,  ón el nostre Xef us deleitarà amb una qualitat excel.lent en els seus plats mimats de la setmana 

Consulta nuestras sugerencias , dónde nuestro Chef os deleitará con una calidad excelente en sus platos mimados de la semana 

********************************************

POSTRES / POSTRES 

• Sorbet de fruita ( Consultar ) / Sorbete de fruta ( Consultar )    5€
• Tiramisú de Mató al toc de Ratafia / Tiramisú de Mató al toque de Ratafia  6€
• Flam cremós de vainilla de Madagascar amb gelat de violeta i sorra de canyella / Flan cremoso de vainilla de Madagascar  con helado de violeta y tierra de canela   8€
• Coulant de xocolata negra 70% i el seu gelat de crema catalana  / Coulant de chocolate negro 70% y su helado de crema catalana  8€
• Granissat natural de taronja al Moskovskaya amb maduixes del Maresme / Granizado natural de naranja al Moskovskaya con fresas del Maresme   6€
• Torrada de Santa Teresa “borratxa”de Baileys acompanyat de gelat de caramel / Torrija borracha de Baileys acompañado de  helado de caramelo   7€
• Bombetes cruixents de xocolata calenta  / Bombitas  crujientes de chocolate caliente  2€/u.( mín 2u.)
• Cheesecake reconstruit mango i petazetas / Cheesecake reconstruido mango y petazetas  7€

 SUGGERIMENTS DE POSTRES / SUGGERENCIAS DE POSTRES 

El nostre Xef es recrea dins el seu Món del dolç

Nuestro Chef se recrea dentro de su Mundo del  dulce