” Et presentem les nostres propostes en una deliciosa carta “

PER ANAR FENT BOCA

• Les nostres patates braves  amb romesco picant i allioli  6€
• Euskal croquetas de txangurro    8€
• Croquetes de confit d’ànec i poma a la canyella 8€
• Medallons de Foie- Micuit amb confitura de pera i cama-secs d’Urtx amb pa d’espècies  18€
• Pa de fetge casolà amb pa de vidre creck , tomàquet ioli d’oliva verge  8€

PRIMERS

• Burratina de la Puglia amb pesto de ruca poma rostida i pinyons torrats     11€
• Daus  de tomàquet amb ventresca de tonyina , alcaparrons i fals caviar de Mòdena  11€
• Ceviche de salmó i mango marinat a la llet de tigre amb llesques d’alvocat i perles de Yuzu   13€
• Gaspatxo verd amb sorbet de tomàquet i alfàbrega 9€
• Raviolis de foie crema de carbassa a l’ oli de tòfona negra  12€
• Caneló de pollastre de pagès amb salseta d’orellons panses i pinyons   14€
• Bomba d’estiu de Trinxat de la Cerdanya amb col Kale amb romesco de pipes i emulsió de ceps   12€
• Fondue de formatge Urgelia del Cadí amb un fons de verdures saltades i mix de grisines   9€

SEGONS

• Arròs a la llauna brut de sípia i gambots amb zamburinyes al toc de llima i pebre de Sechuan (2 pers)   26€ / pers
• Arròs a la llauna de foie poelé amb tòfona negra d’estiu i encenalls de confit d’ànec  ( 2 pers )   30€/ pers
• Arròs a la llauna de butifarra de Vic i Ceps Km.0 (Mín 2 pers ) 18€ / pers
• Fricandó de vedella amb cama-secs a la Berguedana  13€
• Cassoleta de pernilets d’ànec ( Tiró )  guisats  amb naps de Guils i peres de Puigcerdà  14€
• Secret Ibèric d’aglà a la graella confitura de piquillos i pols d’olives negres   15€
• Filet de vedella “Txogitxu” a la llosa amb llit d’espàrrecs verds i la nosra salsa de ceps   20€
• “Txuletón” ( 90dies maduració ) Extra d’Euskadi a la llosa ben guarnit  ( Pes variable  – Consultar)  50€ / Kg
• Llom de bacallà sobre “cachelos” amb ceba i tomàquet confitats a les herbes de muntanya  17€
• Els nostres “Txipis” a la tinta a l’estil de Getaria amb pebrots del padró   15€

SECCIÓ GRAELLA BEN GUARNIDA

Xai de Ger 13€    Botifarra de Vic 11€    Cuixa de Pollastre  11€    Conill de Pagès  11€

PISSARRA DE SUGGERIMENTS DIARIS 

Consultar

********************************************

POSTRES

• Sorbet de fruita de temporada ( Consultar )    5€
• Mató o Iogurt Km.0  amb mel de Teià   5€
• Sopeta fresqueta de pinya i llima Kaffir amb núvol de coco   6€
• Flam cremós de vainilla de Madagascar amb gelat de violeta i sorra de canyella 8€
• “Torrija” borratxa de Baileys amb gelat de caramel 7€
• Tiramisú Sicilià   6€
• Coulant de xocolata negra 70% amb gelat de vainilla i nous de Pecan  8€
• Les bombetes de xocolata calenta d’en Pitu 2€/u.

PISSARRA DE SUGGERIMENTS DE POSTRES

Descobreix-los