” Et presentem la nostre deliciosa carta “

La Cuina

El logo de la Borda restaurant a la Cerdanya

De la cuina de la Borda , sens dubte en surt una cuina feta amb passió seleccionant els millors productes de la terra, on la qualitat es primordial , on els fogons fan matrimoni amb la cuina d’abans i la d’ara , feta a poc a poc , dedicant el temps necessari per aconseguir apropar-nos aquells plats que ens faran disfrutar.

Bon menjar i Bon Vi a la taula al primer Crit !!!

Els  plats de La Borda del Ceretà

El logo de la Borda restaurant a la Cerdanya

PER ANAR FENT BOCA / PARA ABRIR EL APETITO 

  • Braves emprenyades  amb romesco picant i allioli / Bravas cabreadas con romesco picante y allioli  6€
  • Euskal croquetak de txangurro / Croquetas de Txangurro ( Buey de Mar )  5u.    8€
  • Croquetes de confit d’ànec i poma a la canyella / Croquetas de confit de pato y manzana a la canela  5u.  8€
  • Medallons de Foie- Micuit amb confitura de pera i cama-secs d’Urtx amb pa d’espelta i civada Eco   / Medallones de Foie-Micuit con mermelada de pera y cama-secs de Urtx con pan de espelta y avena Eco  18€
  • Pa de fetge casolà amb pinyons i el seu  pa de vidre creck , tomàquet ioli d’oliva verge  / Paté de campaña casero con piñones y su pan de cristal tostado con tomate   8€

PRIMERS / PRIMEROS 

  • Niu cruixent 3 enciams llesques de pernil d’ànec curat a casa gerds lio i pols de Macadàmies / Ensalada de lechugas del huerto con jamón de pato curado en casa, frambuesas lio y virutas de Macadamias    13€
  • Burratina de la Puglia amb pesto de ruca poma rostida i pinyons torrats  / Burratina de la Puglia con pesto de rúcula manzana asada y piñones tostados   11€
  • Daus  de tomàquet amb ventresca de tonyina , alcaparrons i fals caviar de Mòdena  / Dados de tomate con ventresca de atún , alcaparrones y falso caviar de Módena  11€
  • Ceviche de salmó i mango marinat a la llet de tigre amb llesques d’alvocat i perles de Yuzu / Ceviche de salmón y mango marinado a la leche de trigre con láminas de aguacate y perlas de Yuzu   13€
  • Raviolis de foie crema de carbassa a l’ oli de tòfona negra  / Raviolis de foie a  la crema de calabaza  y toque de aceite de trufa negra  13€
  • Caneló de pollastre de pagès amb salsa d’orellons panses i pinyons / Canelón de pollo de payés con salsa de pasas , orejones y piñones  15€
  • Bomba de Trinxat de la Cerdanya  amb romesco de pipes i emulsió de bolets / Bomba de Trinxat de la Cerdanya con romescu de pipas y emulsión de setas   12€
  • Fornejat de formatge Urgelia del Cadí amb un fons de verdures saltades i mix de grisines / Horneado de queso Urgelia del Cadí con un fondo de verdurtias salteadas y mix de grisines   9€

SEGONS / SEGUNDOS 

  • Arròs a la llauna brut de sipia i gambots amb zamburinyes al toc de llima i pebre de Sichuan (2 pers o múltiples de 2) 26€/pers
  • Arroz a la llauna negro de sépia y gambones con zamburiñas al toque de lima y pimienta de Sichuan ( 2 pers o múltiples de 2 ) 26€ / pers 
  • Arròs a la llauna de foie poelé amb tòfona negra  i encenalls de confit d’ànec (2 pers o múltiples de 2)    30€/ pers (Preu segons mercat)
  • Arroz a la llauna de foie poelé con trufa negra y virutas de confit de pato ( 2 pers o múltiples de 2 ) 30€/ pers ( Precio según mercado )
  • Arròs a la llauna de butifarra de Vic i Ceps Km.0 (Mín 2 pers o múltiples de 2  ) 18€ / pers
  • Arroz a la llauna de botifarra de Vic y Ceps Km.O ( Mín 2 pers o múltiples de 2 ) 18€ / pers 
  • Fricandó de vedella amb cama-secs a la Berguedana   / Fricandó de ternera con cama-secs a la Berguedana 13€
  • Cassoleta de pernilets d’ànec ( Tiró )  guisats  amb naps de Guils i peres de Puigcerdà  / Cazuelita de jamoncitos de pato guisados con nabos y peras de Puigcerdà   14€
  • Secret Ibèric d’aglà a la graella confitura de piquillos i pols d’olives negres / Secreto Ibérico de bellota a la parrilla acompañado de confitura de piquillos y polvo de olivas negras   15€
  • Filet de vedella Txogitxu a la llosa amb llit d’espàrrecs verds i la nostra salsa especial de Ceps  / Filete de ternera Txogitxu a la piedra con lecho de espárragos verdes y nuestra salsa especial de ceps    22€
  • “Txuletón” ( 90dies maduració ) Extra d’Euskadi a la llosa ben guarnit  ( Pes variable  – Consultar) / Chuleta de ( 90  dias de maduración ) Extra de Euskadi a la piedra con su guarnición   50€ / Kg
  • Llom de bacallà sobre “cachelos” amb ceba i tomàquet confitats a les herbes de muntanya/ Lomo de Bacalao sobre Cachelos con cebolla y tomate confitados a las hierbas de montaña   17€
  • Potes de pop a la graella amb escuma de trumfes fumades  escaldat amb allada i el seu bocabit de tinta  / Patas de pulpo a la parrilla con espuma de patatas ahumadas escaldado con ajada y su bocabit de tinta  23€

SECCIÓ GRAELLA  / SECCIÓN PARRILLA 

  • Xai de Ger / Cordero de Ger  13€
  • Botifarra de Vic / Butifarra de Vic  11€
  • Cuixa de Pollastre / Muslo de Pollo   11€

SUGGERIMENTS DEL XEF /  SUGERENCIAS DEL CHEF  

 Consulta els nostres suggeriments ,  ón el nostre Xef us deleitarà amb una qualitat excel.lent en els seus plats mimats de la setmana 

Consulta nuestras sugerencias , dónde nuestro Chef os deleitará con una calidad excelente en sus platos mimados de la semana 

********************************************

POSTRES / POSTRES 

  • Sorbet de fruita ( Consultar ) / Sorbete de fruta ( Consultar )    5€
  • Tiramisú de Mató al toc de Ratafia / Tiramisú de Mató al toque de Ratafia  6€
  • Flam cremós de vainilla de Madagascar amb gelat de violeta i sorra de canyella / Flan cremoso de vainilla de Madagascar  con helado de violeta y tierra de canela   8€
  • Coulant de xocolata negra 70% i el seu gelat de crema catalana  / Coulant de chocolate negro 70% y su helado de crema catalana  8€
  • Granissat natural de taronja al Moskovskaya amb maduixes del Maresme / Granizado natural de naranja al Moskovskaya con fresas del Maresme   6€
  • Torrada de Santa Teresa “borratxa”de Baileys acompanyat de gelat de caramel / Torrija borracha de Baileys acompañado de  helado de caramelo   7€
  • Bombetes cruixents de xocolata calenta  / Bombitas  crujientes de chocolate caliente  2€/u.( mín 2u.)
  • Cheesecake reconstruit mango i petazetas / Cheesecake reconstruido mango y petazetas  7€

 SUGGERIMENTS DE POSTRES / SUGGERENCIAS DE POSTRES 

El nostre Xef es recrea dins el seu Món del dolç

Nuestro Chef se recrea dentro de su Mundo del  dulce 

La madera

El Celler

El logo de la Borda restaurant a la Cerdanya

El petit racó dels grans “caldos” del nostre acurat celler , on mensualment farem maridatge dels nostres plats amb els vins que us oferim. Certes referències els hi guardarem un especial afecte per motius que amb molt de gust us explicarem si voleu saber i d’altres els hi donarem una rotació per anar coneixen plegats tots aquest grans vins i caves que ens envolten i que ens poden sorprendre o bé per la seva qualitat, raresa o per tenir les existències limitades.

Vi Blanc –
* Dinarells ( DO Empordà )  – 11€
* Marfil Sec ( DO Alella ) Pansa Blanca –  17€
* Mus-cat ( DO Penedès ) Muscat –  16€
* Formiga de Seda ( DO Priorat ) Garnatxa Blanca , Viognier –  20€
* Carisma ( Sense DO – Alt Urgell ) Proximitat – Gewürztraminer , Riesling –  19€
* Jean Leon Vinya Gigi ( DO Penedès ) – Chardonnay –  28€
* Ossian Quintaluna ( DO Castilla Leon )6M Barrica –  Verdejo –  23€
* Marceldeiss ( DO Alsàcia ) Gewürztraminer   32€
Vi Rosat –
*Cara Nord ( DO Conca Barberà ) Trepat – 19€
*Mayla ( DO Alella ) Espumòs – Pansa Bl, Syrah – 15€
*Domaine de la Janasse ( DO Côtes du Rhône ) Grenache, Cinsault, Syrah – 26€
Vi Negre –
* Dinarells  ( DO Emporda ) 11€
* Tocat de l’Ala ( DO Empordà ) Garnatxa Negra , Samsó , Syrah  20€
* Bernat Oller ( DO Pla de Bages ) Merlot , Picapoll 21€
* Pissarres ( DO Priorat ) Garnatxa , Samsó  23€
* Camins ( DO Priorat ) Cabernet, Syrah Garnatxa Carinyena  28€
* Cirerets 2016 ( DO Priorat ) Garnatxa Carinyena  42€
* Llum del Cadí de Bolvir  ( DO  Cerdanya   ) Pinot Noir   33€
* Enate ( DO Somontano ) Tempranillo, Cabernet Sauvignon  18€
* Ramon Bilbao – Ed.Limitada 2016- ( DO Rioja ) Tempranillo  21€
 * Propiedad 2015 ( Alvaro Palacios ) ( DO Rioja )   Garnacha Vieja  30€
* Gaminde de Allende 2015 ( DO Rioja ) Tempranillo  43€
* Antídoto  2018 ( DO Ribera del Duero )  Tempranillo 20€
* Malleolus 2017 – Emilio Moro -( DO Ribera Duero ) Majuelo  33€
* PSI 2016 – Dominio de Pingus – ( DO Ribera del Duero ) Tinto Fino  45€
* Domino del Águila 2016  ( DO Ribera del Duero ) Blanca del País, Bobal , Garnacha y Tempranillo  56€
* Anejón Pago de Carraovejas 2014 ( DO Ribera del Duero ) Tinto Fino, Cab Svgn , Merlot  93€
Caves / Champagnes –
* Castell del Remei B.Nature ( DO Cava )   17€
* Marfil Brut Nature  ( DO Alella ) 19€
* Recaredo Gran Reserva ( DO Alt Penedès )  29€
* Veuve Clicquot ( DO Reims )  62€
El logo de la Borda restaurant a la Cerdanya

Ubicació

Camí de l'antiga farinera 3, Pont de Sant Martí

PUIGCERDÀ

Horari

Obert --> Tot el día : Dijous, Divendres i  Dissabte

Migdies : Diumenge

De 13:00 a 16:00 i de 20:00 a 23:00

Reserves

+34 699 520 092 / + 34 972 283 065