” Et presentem la nostra deliciosa carta “

PER ANAR FENT BOCA / PARA ABRIR EL APETITO 

• TRUMFES emprenyades  amb romesco picant i allioli  / Patatas cabreadas con romesco picante y allioli   9
• EUSKAL croquetas de txangurro / EUSKAL croquetas de Txangurro   (5u )    11
• CROQUETES de confit d’ànec i poma a la canyella / CROQUETAS de confit de pato y manzana a la canela  ( 5u )  11
• BOMBA de trinxat amb romesco de pipes i emulsió de ceps    / BOMBA de “trinxat” con  romesco de pipas de calabaza y emulsión de ceps  17
• PA DE FETGE casolà amb pinyons i el seu  pa de vidre torrat amb tomàquet / PATÉ DE CAMPAÑA casero con piñones y su pan de cristal tostado con tomate 12
• ANXOVES de Getaria fumades sobre coca Mòssen  / ANCHOAS de Getaria ahumadas sobre coca Mòssen  ( 6u )     17
• MICUIT de foie Rougie fet a casa acompanyat de confitura de pera i cama-secs amb torradetes   / MICUIT de foie Rougie hecho en casa acompañado de confitura de pera y cama-secs con tostaditas     27

PRIMERS / PRIMEROS 

• BURRATA de la Puglia sobre cremós de carbassa rostida al forn amb el seu pesto de ruca i festucs / BURRATA de la Puglia sobre cremoso de calabaza asada al horno con su pesto de rúcula y pistachos  16
• CEVICHE de GAMBES I VIEIRAS marinat a la llet de tigre i coco amb pa airbag de tinta de txipiró / CEVICHE DE GAMBAS Y VIEIRAS marinado a la leche de tigre y coco con pan airbag de tinta de chipirón 
• ESCUDELLA barrejada amb galets i pilota de la iaia     / ESCUDELLA de galets y pelota de la abuela  15
• FORNEJAT de verduretes i peres confitades de Puigcerdà amb formatge Raclette del Molí de Ger / HORNEADO de verduritas y peras confitadas de Puigcerdá con queso Raclette del Molí de Ger   18
• RAVIOLIS  de foie amb fons de crema de carbassa i carrotes a l’oli de tòfona negra  / RAVIOLIS  de foie con fondo de crema de calabaza y zanahoria al aceite de trufa negra  18
• CANELÓ de pollastre de pagès amb salsa d’orellons panses i pinyons / CANELÓN de pollo de payés con salsa de pasas , orejones y piñones  19
• COCA CREK de ceba caramel.litzada botifarra del Perol i cama-grocs saltats / COCA CREK de cebolla caramelizada butifarra del Perol y cama-grocs salteados  16
• OUS FERRATS d’ànec amb el seu pernil curat a casa i brisura de tòfona   / HUEVOS FRITOS de pato con su jamón curado en casa y brisura de trufa negra     23
• TATIN de tomàquets “cherrys” confitats a la mel amb pols de formatge d’ovella “Carbassa” de Meranges al toc d’herbes Mediterràneas / TATIN de tomates cherrys confitados a la miel espolvoreados con queso de oveja “Carbassa” de Meranges al toque de hierbas Mediterraneas  17

ARROSSOS / ARROCES 

• Arròs a la llauna de butifarra de Vic i Ceps Km.0 (Mín 2 pers o múltiples de 2  )    26 / pers
• Arroz a la llauna de botifarra de Vic y Ceps Km.O ( Mín 2 pers o múltiples de 2 )      
• Arròs a la llauna brut de sipia i gambots amb zamburinyes al toc de llima i pebre de Sichuan (2 pers o múltiples de 2) 28 / pers 
• Arroz a la llauna negro de sépia y gambones con zamburiñas al toque de lima y pimienta de Sichuan ( 2 pers o múltiples de 2 )  
• Arròs sec a la cassola de llàgrimes de porc Ibèric amb cama-grocs i allioli de codony  (2 pers o múltiples de 2)    24 / pers
• Arroz seco a la cazuela con lágrimas de cerdo Ibérico con cama-grocs y allioli de membrillo  ( 2 pers o múltiples de 2 )     

                                                                                                                  SEGONS / SEGUNDOS 

• FRICANDÓ de vedella amb cama-secs a la Berguedana   / FRICANDÓ de ternera con cama-secs a la Berguedana  22
• TIRÓ Cassoleta  d’ànec  guisat  amb naps de Guils i peres de Puigcerdà  / TIRÓ Cazuelita de pato guisado con nabos y peras de Puigcerdà   24
• TERRINA de xai de Ger  18h / 68ºC amb moniatos en 2 textures i trompetas de la mort saltades / TERRINA de cordero 18h / 68ºC con boniatos en 2 texturas y trompetas de la muerte salteadas   25
• BOTIFARRA esparracada de peus de porc gratinada al allioli de codonhy i llit de seques de Sta.Pau / BUTIFARRA esparracada de pies de cerdo gratinada con allioli de membrillo y judias blancas de Sta. Pau  20
• SECRET Ibèric de glà a la graella confitura de piquillos i pols d’olives negres / SECRETO Ibérico de bellota a la parrilla acompañado de confitura de piquillos y polvo de olivas negras   23
•  TATAKI de TXULETÓN madurat sobre parmentier fumada i xerrys confitats a l’oli di Carlo / TATAKI de CHULETÓN madurado sobre parmentier ahumada y cherrys confitados al aceite di Carlo  29
• “TXULETÓN” 1 Kg ( 40dies maduració ) Extra d’Euskadi a la llosa ben guarnit   / CHULETA de 1 Kg ( 40  dias de maduración ) Extra de Euskadi a la piedra con guarnición 70 / Kg
• POTES DE POP a la brasa amb cremós de patata i bocabit de tinta regat a l’oli d’allet / PATAS DE PULPO  a la brasa al toque de ajillo con cremoso de patata y bocabit de tinta   24
• MORRÓ DE BACALLÀ d’Islàndia curat de forma tradicional a l’agredolç de mel i fruits secs  / MORRO DE BACALAO de Islandia curado de forma tradicional al agridulce de miel y frutos secos    26

 GRAELLA TRADICIONAL / PARRILLA TRADICIONAL 

•  XAI de Ger  /  CORDERO de Ger   20
• BOTIFARRA de Vic / BUTIFARRA de Vic  15
• CUIXA de POLLASTRE / MUSLO de pollo   15
• Tota la graella tradicional s’acompanya de pebrot vermell escalivat i patata al caliu / Toda la parrilla tradicional se acompaña de pimiento rojo asado y patata asada

SUGGERIMENTS DEL XEF /  SUGERENCIAS DEL CHEF  

 Consulta els nostres suggeriments ,  ón el nostre Xef us deleitarà amb una qualitat excel.lent en els seus plats mimats de la setmana 

Consulta nuestras sugerencias , dónde nuestro Chef os deleitará con una calidad excelente en sus platos mimados de la semana 

********************************************

POSTRES / POSTRES 

• SORBET  de fruita  ( Consultar ) / SORBETE de fruta  ( Consultar ) 6
• GELAT de iogur de Llivia amb mel dels Pirineus i nous garrapinyades / HELADO de yogur de Llivia con miel de los Pirineos y nueces garrapiñadas  8
• MOELLEUX de xocolata negra Valrhona i el seu gelat de bescuit del Xef ( Apte per celíacs ) 10min   / MOELLEUX de chocolate negro Valrhona y su helado de biscuit del Xef  ( apto para celíacos ) 8min    10
• TIRAMISÚ de turró amb turró de tiramisu    /  TIRAMISÚ de turrón con turrón de tiramisú   9
•  FLAM cremós de vainilla de Madagascar acompanyat de gelat de violeta / FLAN cremoso de vainilla de Madagascar acompañado de helado de violeta   9
• DAUS de pinya al Cointreau amb crema caramelitzada  / DADOS de piña al Cointreau con crema caramelizada
• TORRADA de Santa Teresa “borratxa”de Baileys amb  gelat de caramel beurre / TORRIJA borracha de Baileys con  helado de caramelo beurre   10
• PASTÍS de formatge calent amb coulis de mango i fruits vermells   / PASTEL de queso caliente con coulis de mango y frutos rojos     9
• MINI XUXO de poma amb núvol de Crema Catalana    / MINI XUXO  de manzana con nube de Crema Catalana    9
• BOMBETES cruixents de xocolata calenta d’en Pitu  / BOMBITAS  crujientes de chocolate caliente de Pitu   3 /u.( mín 2u.)

 SUGGERIMENTS DE POSTRES / SUGGERENCIAS DE POSTRES 

El nostre Xef es recrea dins el seu Món del dolç

Nuestro Chef se recrea dentro de su Mundo del  dulce