MENÚ DEGUSTACIÓ Copa de Benvinguda Xips Vegetals Olives de Kalamata amb oli verge i sal Maldon Xarrup de Bloody Mary i sorbet de cogombre Croquetes de gorgonzola i trompetes de la mort amb confitura de tomàquet Raft Vieira al forn cremós de celerí i poma a l’oli de vainilla Bourbon i caviar Beluga El nostre trinxat lila i botifarra blanca Peix mantega soassat amb caramel d’alfàbrega i ous de peix volador Caneló d’ànec i verduretes a la crema de tòfona negra del Berguedà Carpaccio de vedella amb el seu gelat de parmesà, Mòdena esferificada i microgerminats de cacahuet Medallons de filet Txogitxu foie poéle i reducció de vi D.O Priorat   POSTRE Trufa de Tòfona Coca de St.Joan   CELLER Principia Mathematica ( Alemany i Corrió ) –  D.O Penedès Senat del Montsant –  D.O Montsant Cava Marfil Brut Nature  – D.O Cava   100€ I.V.A Inclòs Re-Inaguració BAR MUSICAL AIGUA :   Entrada lliure +  Ron Cremat Pregunti’ns sobre els al·lergògens en cas de dubte